La Restauración Ecológica. Elemento diferenciador y promotor del consumo

A pesar del notable incremento de la producción ecológica en España en los últimos años, el consumo de alimentos ecológicos en nuestro País no supera el 3 % del total del gasto anual en alimentación (fuente MAPA). Este dato contrasta con las cifras de otros países europeos como Suecia, Alemania o Francia.

• La restauración es un sector estratégico en España, y el turismo una fuente importante de ingresos. Para un restaurante, la certificación ecológica puede suponer una ventaja competitiva, ya que gran parte de los turistas que nos visitan cada año pertenecen a países con una mayor tradición en el consumo de productos ecológicos.
• Por otro lado, para los productores ecológicos, el canal Horeca puede suponer una alternativa rentable donde posicionar sus productos y llegar al consumidor.
• Las administraciones públicas ya han comenzado a incluir criterios ecológicos en la compra pública de alimentos. Esto supone un reto para las empresas de catering y una oportunidad para las empresas de producción ecológica.

Dentro de este marco, nuestros invitados podrán intercambiar sus iniciativas y experiencias, además de debatir sobre la oportunidades y retos existentes en la restauración ecológica.

Participantes:

• Santiago Linares Moreno, Gerente de la Fundación Restaurantes sostenibles.
• Daniel Lois Cerezo, Director de Responsabilidad Social Corporativa de Sodexo Iberia
• Miguel Ángel Mateos, Chef Ejecutivo de Inclán Brutal Bar
• Rafael González Torres, Copropietario de Suerte Ampanera, C.B.

Te esperamos el miércoles 7 de junio a las 17:00 en el pabellón 7 de IFEMA, en Organic Food Talks.

VISÍTANOS en el Stand 7G51, pabellón 7 IFEMA Madrid. Te esperamos los días 7 y 8 de junio de 9:30h a 18:30h y 9:30 a 17:30. Todavía estás a tiempo de registrarte como visitante de manera gratuita  aquí