A pesar del notable incremento de la producción ecológica en España en los últimos años, el consumo de alimentos ecológicos en nuestro País no supera el 3 % del total del gasto anual en alimentación (fuente MAPA). Este dato contrasta con las cifras de otros países europeos como Suecia, Alemania o Francia.
La restauración es un sector estratégico en España, y el turismo una fuente importante de ingresos. Para un restaurante, la certificación ecológica puede suponer una ventaja competitiva, ya que gran parte de los turistas que nos visitan cada año pertenecen a países con una mayor tradición en el consumo de productos ecológicos.
Por otro lado, para los productores ecológicos, el canal Horeca puede suponer una alternativa rentable donde posicionar sus productos y llegar al consumidor.
Las administraciones públicas ya han comenzado a incluir criterios ecológicos en la compra pública de alimentos. Esto supone un reto para las empresas de catering y una oportunidad para las empresas de producción ecológica.
Dentro de este marco, nuestros invitados podrán intercambiar sus iniciativas y experiencias, además de debatir sobre la oportunidades y retos existentes en la restauración ecológica.
Participantes:
Santiago Linares Moreno, Gerente de la Fundación Restaurantes sostenibles.
Daniel Lois Cerezo, Director de Responsabilidad Social Corporativa de Sodexo Iberia
Miguel Ángel Mateos, Chef Ejecutivo de Inclán Brutal Bar
Rafael González Torres, Copropietario de Suerte Ampanera, C.B.
Te esperamos el miércoles 7 de junio a las 17:00 en el pabellón 7 de IFEMA, en Organic Food Talks.
VISÍTANOS en el Stand 7G51, pabellón 7 IFEMA Madrid. Te esperamos los días 7 y 8 de junio de 9:30h a 18:30h y 9:30 a 17:30. Todavía estás a tiempo de registrarte como visitante de manera gratuita aquí